102/01/16(三) 第一次自己動手做泡菜
因為小區的小高提前收成,所以手邊的高麗菜突然多出了很多!!
小姑有同事剛好會做泡菜,所以我請小姑幫我問問看到底撇步在哪裡~
台式泡菜要怎麼做才會好吃呢??結果過程簡單到出乎意料~~
所以說...連我都做的出來,你一定也沒問題的啦~哈哈哈!!!
完全不私藏撇步,台式泡菜醃製過程全程大公開...
是說!自己也是第一次動手做~說的好像自己是老手一樣,哈哈哈~~
好啦!每次廢話都一堆...快接入正題!!!
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準備的食材有:高麗菜,紅羅蔔,白醋,砂糖,梅子,鹽,辣椒,蒜頭
第一步驟:把高麗菜一片一片剝開洗乾淨,紅羅蔔切成喜愛的大小
第二步驟:拿出鹽巴~均勻的灑在高麗蔡和紅羅蔔!!
*記得!放鹽要讓蔬菜出水的時候,高麗菜和紅羅蔔要分開放喔~
這樣紅蘿蔔出水的色澤才不會染到高麗菜!!
第三步驟:差不多15~20分鐘要翻一次面,攪拌一下!!
看到蔬菜出水變軟的時候,就可以把鹽水到掉了~然後用開水清洗一下(怕會太鹹)
第四步驟:一杯白醋,一杯砂糖~倒入鍋裡開火讓他們兩個混合一下!!
*就像這樣~把砂糖完全融入到白醋裡,有加熱過的白醋也比較不會那麼酸!
第五步驟:把溶化掉的白醋糖醬倒入開水清洗後的蔬菜裡...
第六步驟:然後放些辣椒和蒜頭~(一個人喜好加入)
*第七步驟:加入屬於我自己的秘密武器,我媽送我的愛心梅子~
(這項有無添加都可以唷~ )
第八步驟:把全部在鍋裡的食材攪拌均勻~然後包上保鮮模送入冰箱!
(家裡有玻璃瓶的也可以放到玻璃瓶裡喔...)
登登~這是經過一天之後的泡菜!!
這是經過第二天的泡菜~(感覺更入味喔!)
陳盤~看看這可口的泡菜,天啊!!!我終於成功了啦...
因為家裡只有我吃泡菜而已,所以我有帶回婆家~然後帶著很忐忑不安的心!
拿給公婆和小姑試吃看看:三人一吃~都說好吃~說有成功喔!!
天啊!!這是比什麼都還開心的吧~還看著三人一口街著一口!!
呼~~整個信心都滿滿了啦!!天啊...開心的心情無法用言語形容啦!
只能大笑三聲,泡菜我都做的出來了~你們哪有可能做不出來!哈哈哈~~
快點~快點~來試做看看吧!!我整個屁股翹好高喔~
喜歡的朋友們,在右邊幫我推一下~加油打氣!!哈哈...
- Jan 26 Sat 2013 00:16
【新手下廚】台式泡菜自己做
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