102/01/16(三) 第一次自己動手做泡菜
因為小區的小高提前收成，所以手邊的高麗菜突然多出了很多！！
小姑有同事剛好會做泡菜，所以我請小姑幫我問問看到底撇步在哪裡～
台式泡菜要怎麼做才會好吃呢？？結果過程簡單到出乎意料～～
所以說．．．連我都做的出來，你一定也沒問題的啦～哈哈哈！！！
完全不私藏撇步，台式泡菜醃製過程全程大公開．．．
是說！自己也是第一次動手做～說的好像自己是老手一樣，哈哈哈～～
好啦！每次廢話都一堆．．．快接入正題！！！
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準備的食材有：高麗菜，紅羅蔔，白醋，砂糖，梅子，鹽，辣椒，蒜頭
第一步驟：把高麗菜一片一片剝開洗乾淨，紅羅蔔切成喜愛的大小
第二步驟：拿出鹽巴～均勻的灑在高麗蔡和紅羅蔔！！
＊記得！放鹽要讓蔬菜出水的時候，高麗菜和紅羅蔔要分開放喔～
這樣紅蘿蔔出水的色澤才不會染到高麗菜！！
第三步驟：差不多１５～２０分鐘要翻一次面，攪拌一下！！
看到蔬菜出水變軟的時候，就可以把鹽水到掉了～然後用開水清洗一下（怕會太鹹）
第四步驟：一杯白醋，一杯砂糖～倒入鍋裡開火讓他們兩個混合一下！！
＊就像這樣～把砂糖完全融入到白醋裡，有加熱過的白醋也比較不會那麼酸！
第五步驟：把溶化掉的白醋糖醬倒入開水清洗後的蔬菜裡．．．
第六步驟：然後放些辣椒和蒜頭～（一個人喜好加入）
＊第七步驟：加入屬於我自己的秘密武器，我媽送我的愛心梅子～
（這項有無添加都可以唷～ 
）
第八步驟：把全部在鍋裡的食材攪拌均勻～然後包上保鮮模送入冰箱！
（家裡有玻璃瓶的也可以放到玻璃瓶裡喔．．．）
登登～這是經過一天之後的泡菜！！
這是經過第二天的泡菜～（感覺更入味喔！）
陳盤～看看這可口的泡菜，天啊！！！我終於成功了啦．．．
因為家裡只有我吃泡菜而已，所以我有帶回婆家～然後帶著很忐忑不安的心！
拿給公婆和小姑試吃看看：三人一吃～都說好吃～說有成功喔！！
天啊！！這是比什麼都還開心的吧～還看著三人一口街著一口！！
呼～～整個信心都滿滿了啦！！天啊．．．開心的心情無法用言語形容啦！
只能大笑三聲，泡菜我都做的出來了～你們哪有可能做不出來！哈哈哈～～
快點～快點～來試做看看吧！！我整個屁股翹好高喔～
喜歡的朋友們，在右邊幫我推一下～加油打氣！！哈哈．．．
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